土豆是一种营养很丰富的低脂食品，其中包括有人体所需的八种必需氨基酸。中医认为，土豆味甘、性平、有和胃调中、健脾益气、强身益肾等功效。所以吃土豆有利于改善消化不良，食欲不振、便秘、筋骨损伤、神疲乏力及利尿等作用。如果用土豆与生姜捣碎混合后外敷，还可治疗关节肿痛和腮腺炎等疾病。

    但土豆皮薄肉嫩，含水量多，故易破损，也易受病虫害侵袭。且它对环境的变化非常敏感，在温度太低时易冻伤，使其不易烧酥 ......